Tellement de choix pour la petite Pimprenelle aussi connue sous le nom de Pimpinella.
Goût de concombre

Pimprenelle

SKU : HA-PI-001-1210416
4,00 €Prix
100 Grammes
  • C’est une plante qui se consomme en petite quantité dans les salades dont elle relève la fadeur par sa touche agréable et piquante. On peut (presque) tout faire avec les feuilles de la petite pimprenelle et ce toute l’année à condition toutefois de les utiliser fraîches, car elles perdent saveur et parfum en séchant. Les jeunes feuilles ont une légère saveur salée rappelant le melon, en plus piquant, et également un petit goût de noisette.

    Elles agrémentent aussi les potages de légumes verts et les sauces, en particulier celles accompagnant le poisson.

    Elles permettent de préparer du beurre aux herbes, d’aromatiser la vinaigrette et des marinades. Seules en salade, elles se marient parfaitement aux fromages à pâte molle.

    On peut également les incorporer dans des sauces froides à base de yaourt ou de fromage blanc, ou dans la mayonnaise, pour accompagner des volailles grillées.